塩こうじでやわらか！和風ローストビーフ♪
ハナマルキレシピ @cook_40075879
加熱すると硬くなりやすい牛モモ肉ですが、液体塩こうじに漬けこむことで加熱しても柔らかく仕上がります！
このレシピの生い立ち
放っておくだけで簡単に作れる、絶品ローストビーフです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋に4等分に切った牛もも肉と液体塩こうじを入れ、よく揉こみ、冷蔵庫で1時間漬け込む。加熱前に肉の中心まで室温に戻す。
- 3
②フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れて中火で表面に焼き色をつける。
- 4
③鍋に【A】をひと煮立ちさせ、沸騰しているところに②を入れ、蓋をして火を消し、完全に熱が取れるまでおいておく。
- 5
④食べやすい厚さに切って完成。
コツ・ポイント
カルダモン等のスパイスはお好みでお入れください。（なしでも美味しく仕上がります）
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