我が家の基本のミートソース

☆よっちぃ☆'s cooksnap of when they made 我が家の基本のミートソース.
まるまるめろん
まるまるめろん @cook_40302810

チーズでコクを、赤ワインで深みを、お子様にも安心して食べさせられる優しい味わいのミートソースです。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースを使用しないあっさりとしていながら旨味やコクの感じられる手作りのミートソースを子供に食べてもらいたかったので。
市販のパック入りソースは非常用にとっておいて普段は手作りにしてみてはいかがでしょうか。

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 1玉
  2. にんじん 1/2本
  3. 挽肉(豚挽又は合い挽き) 200〜250g
  4. 塩こしょう 適宜
  5. トマト缶 1缶
  6. 水 200cc
  7. 顆粒コンソメ 小さじ4
  8. ローリエ 1枚
  9. とろけるチーズ 1つかみ
  10. バジル お好みで
  11. バター 10g程度
  12. 赤ワイン 大さじ1と12

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんをみじん切りする。

  2. 2

    熱したフライパンにバターと玉ねぎを入れ、バターを溶かしながら焦げないよう中弱火で炒める。

  3. 3

    バターが玉ねぎ全体に馴染んできたらにんじんを入れてさらに炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になってきたら挽肉を入れて、中火でよく炒める。

  5. 5

    肉に火が通ったら、トマト缶と水を入れ具と馴染ませるように炒め煮ていく。

  6. 6

    ローリエ、コンソメ、赤ワインを入れしっかり混ぜ、弱火で焦げないように水分を飛ばしていく。(10分〜12分程度)

  7. 7

    様子を見ながら水分を飛ばし、汁気がなくなったらチーズを入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を整えて完成。

コツ・ポイント

水分を飛ばすことです。
スプーンですくって、落とした時にボタっと垂れるくらい、焦げ付かないように気をつけて気長に作りましょう。
チーズは粉チーズでも"切れてるチーズ"、ベビーチーズでも良いです！味に奥行きがでますので是非。

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レシピ作者

まるまるめろん
まるまるめろん @cook_40302810
に公開
ななみです。主人と1歳の息子の3人家族です。さくらももこ先生が大好きです。
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