簡単♬︎♡アサリの酒蒸し
月夜の猫★☆ @cook_40265446
ふんわりと香るバター風味の酒蒸しです。おツマミに持って来いの1品です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
活きアサリが安かったので、久々に作りました！夫の要望で酒蒸しに。
簡単♬︎♡アサリの酒蒸し
ふんわりと香るバター風味の酒蒸しです。おツマミに持って来いの1品です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
活きアサリが安かったので、久々に作りました！夫の要望で酒蒸しに。
作り方
- 1
砂抜き(ID:20496900)したアサリを使います。ニンニク一欠片はみじん切りに。
-
- 2
フライパンに胡麻油、ニンニクを入れ、中火で点火。少し炒めて香りを立たせる
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- 3
香りが立ってきたら、アサリの殻を割らない様に丁寧にフライパンに入れ、木べら等でゆっくりと混ぜる
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- 4
少し色が変わってきたら、料理酒とバターを入れて蓋をして蒸し焼きにする
-
- 5
約5分程すると、アサリが開いて来るので、蓋をしたまま前後にフライパンを揺らす(蓋は取らない)
-
- 6
完全に殻が開いたら、蓋を取り、水分を飛ばす(中火のままで)。少し水分が残ってもOKです。
-
- 7
お好みで刻みネギ等を散らしても見た目が綺麗です。お皿に盛り付けて熱い内にお召し上がりください♡
- 8
2020.02.23
jinbe様
つくれぽ有難うございます♡お口に合った様で良かったです♡是非また作って下さい♡ -
コツ・ポイント
酒蒸しは意外と簡単ですが、臭いが気になる方は、ニンニクは無理に入れなくても大丈夫です。胡麻油がない場合、オリーブオイルでの代用可能。バターが苦手な方は、別に無くても大丈夫です。正直、料理酒とアサリがあれば酒蒸し出来ます(笑)
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