エスニック風カジキマグロのムニエル

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丸目★よん
丸目★よん @cook_40239031

シンプルな調味料で砂糖を使っていないのでヘルシーに頂ける一品
このレシピの生い立ち
白ワインのおつまみに合いそうな魚料理が食べたいと冷蔵庫にあるもので考えました

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材料

  1. カジキマグロ 1切れ
  2. 塩胡椒 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 人参 15㌘
  6. 赤ピーマン 1/4個
  7. 筍水煮 15㌘
  8. ネギ 15㌘
  9. 生姜 1片
  10. コウサイ 1株
  11. ナンプラー(薄口醤油大さじ1・鶏ガラスープの素 ひとつまみ・レモン汁大さじ1/2で代用) 小さじ1
  12. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    カジキマグロは塩胡椒をふる

  2. 2

    野菜は千切りに切る

  3. 3

    ①の水気をふいて小麦粉を薄くまぶす

  4. 4

    サラダ油大さじ1/2を熱し③の両目を中火でカリっとなるまで焼き皿へ盛り付ける

  5. 5

    ④の油を捨て残りのサラダ油を足し野菜を炒め、油が回ったらナンプラーと酢を入れてコウサイを加えソテーした魚に載せる

コツ・ポイント

ナンプラーの独特の香りのあるレシピです。
おつまみにもgood◎

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丸目★よん
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