砂肝とニンニクの芽の塩炒め

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

コリコリの砂肝とニンニクはズッ友だね！しっかり噛まないと噛み切れないくらいガリガリが美味しい。
このレシピの生い立ち
せっかく砂肝を買ってもらったので大好きなニンニクもともに炒める。ニンニクの香りがするとお腹が空いちゃうけど、この美味しさには敵わない。いつでも食べたい！

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材料

  1. 砂肝 4個
  2. ニンニク 1片
  3. ニンニクの芽 4本
  4. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    砂肝は二つにバラしてそれぞれを更に半分に切る。

  2. 2

    5分くらい下茹でする。灰汁が出てきて火が通ったらザルに上げておく。

  3. 3

    ニンニクを刻んで先に炒め、香りが出てきたらニンニクの芽と砂肝を入れて炒める。

  4. 4

    香り付けにごま油をかけて中までしっかり火を通す。

コツ・ポイント

下茹でする事で臭みを無くしたり生焼けを防ぐことができる。生のまま焼くと焦げ付いてしまうし、中まで火が通る前に野菜に火が通り過ぎる。

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ！美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ！最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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