じゃがいもはよく洗って、キッチンペーパーで表面の土をあらかた拭き取る。

皮を剥いて芽を取り、潰したニンニクと鷹の爪をスキレットのオリーブオイルに入れる。弱火で香りを抽出する。

ニンニクがきつね色になったら、鷹の爪とニンニクを取り出す。

食べやすい大きさに切ったジャガイモとローズマリーを２に入れる。弱火でじわじわと火入れしていく。

ローズマリーは黒っぽくなったら取り出す。ジャガイモにきつね色の焦げ目がほんのりついたら完成。塩を振って食べる。