豚とあさりのアレンテージョ

.豚肉をボールに入れてパプリカパウダー、クローブ、ローリエ、ブラックペッパー、塩、にんにく、白ワインも加え肉に揉みこむ。

時々揉みこみながら、３０分ほど室温に置いて味を馴染ませる。

玉ねぎは粗みじん切り、黄パプリカ、トマトは１ｃｍ角切りにする。

じゃがいもは一口大の大きさに切り、耐熱容器に入れ水に軽くさらして、しっかり水気をきる。

じゃがいもの水気をきったらラップをして６００Ｗの電子レンジで約３～４分加熱調理する。

フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めて、黄パプリカも加えてさらに炒める。

パプリカがしんなりしたら豚肉のみをボウルから取り出して入れて、火が通るまで炒める。

豚肉に火が通ったらじゃがいもも加えて炒め合わせる。

全体をよく混ぜ合わせ炒めあわさったら、あさり、トマトを入れて、あさりの口が開くまで蓋をして中火で加熱する。

あさりの口が開いたら再度全体をざっくりと混ぜ合わせてお皿に盛る。

食べる時にパクチーをお好みの量のせていただく。