塩蔵昆布と切り干し大根の煮物

柔らかい「塩蔵昆布」を細切り（切干の太さ）して、旨味と食感の良い煮物。ご飯の副菜に、混ぜごはんの具材にも良いですね。

このレシピの生い立ち
昆布からは旨味が良く出ます。「塩蔵昆布」も「塩蔵ワカメ」と同じ、茹でて有るので、身が柔らかく、早く煮えます。冷蔵庫で保存すれば、長持ちします。使う分だ、切って４０分ほど水で戻すと。塩抜きが出来ます。