フキの煮物♪簡単薬膳

ドルフィンサーモン's cooksnap of when they made フキの煮物♪簡単薬膳.
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漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ドルフィンサーモンさん、つくれぽありがとう！マンガン、カリウム、ビタミンKを含むフキ♪薄味で色鮮やかにメイン料理の箸休め
このレシピの生い立ち
ふき
性味：苦・温
帰経：肝・心・肺
効能：鎮咳化痰　健胃

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材料

  1. フキ 200g
  2. 塩 大さじ１
  3. だし汁 200ml
  4. みりん 大さじ１杯半
  5. しょうゆ 小さじ２
  6. 塩 小さじ1/3～1/2

作り方

  1. 1

    フキは鍋の幅に合わせて切る

  2. 2

    フキをまな板の上で塩大さじ１を振って

  3. 3

    両手でまな板の上でころがし、板ずりする（後で皮をむきやすくするためとアクを抜くため）

  4. 4

    フキは、塩のついたまま熱湯で７～８分茹でる。フキが色鮮やかに、やわらかく茹で上がったら、

  5. 5

    すぐに冷水にとって冷まし、

  6. 6

    冷めたら、水につけたまま、皮をむく

  7. 7

    フキは皮をむいた後も水につけておく

  8. 8

    フキを3cmの長さに切る

  9. 9

    鍋にだし汁・みりんを入れて

  10. 10

    しょうゆを入れて

  11. 11

    塩小さじ1/3を入れて煮立たせ

  12. 12

    ８のフキを入れて、弱火にして５分くらい煮て

  13. 13

    火からはずして、なべ底を水で冷やす（色をきれいに仕上げるため）出来上がり！

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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