海鮮宗田だしパエリア

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

ホットプレートだけで手軽に本格パエリア

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材料

3〜4人分
  1. 基本の宗田だし（レシピID:21002976） 450cc
  2. 生米 2合
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. にんにく 1片
  5. 有頭エビ 4尾
  6. アサリ 1パック
  7. ブロッコリー 4房
  8. マッシュルーム 4個
  9. プチトマト 4個
  10. 塩 小さじ2
  11. 胡椒 適宜
  12. 白ワイン 大さじ2
  13. サフラン 1つまみ
  14. オリーブオイル 大さじ2
  15. レモン お好みで
  16. 宗田節

作り方

  1. 1

    ホットプレートにオリーブオイル大さじ１を入れ、有頭エビ、塩抜きしたアサリを入れて胡椒を強めにして炒める

  2. 2

    半分に切ったブロッコリー、厚めにスライスしたマッシュルームを入れてさらに全体に炒めて取り出しておく

  3. 3

    ホットプレートにオリーブオイル大さじ１、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れ香りが立ったら生米を入れて透き通るまで炒める

  4. 4

    ホットプレートに基本の宗田だし（レシピID:21002976）塩、サフランを入れて全体に混ぜ合わせる

  5. 5

    取り出しておいた具材と半分に切ったプチトマトを並べる

  6. 6

    蓋をして弱火から中火で15分火にかけ、水分が無くなってきてパチパチ音がしてきたら火を止めて5分蒸らす

  7. 7

    蓋を取り、輪切りにしたレモンを盛り付けたら完成！！

コツ・ポイント

おこげができても美味しいので、火の具合はお好みで微調整してください

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
に公開
土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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