冬至かぼちゃ
Rose0618 @cook_40308622
甘い冬至かぼちゃです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃に学校給食で出た冬至かぼちゃが大好きでした。
学校を卒業してからも冬至の時期になると食べたくなり、自分なりに試行錯誤をして理想の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、一口サイズにカット。
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- 2
カットをしたら、水にさらしてアクをとります。
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- 3
かぼちゃも一口サイズにカットします。
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- 4
さつまいものアクがとれたら、かぼちゃと一緒に鍋へ入れます。
水はヒタヒタより少ない量で煮ます。 -
- 5
最初の10分程度は蓋をして中火〜強火で煮ます。
- 6
さつまいも、かぼちゃに火が通って来たら蓋をとって水分がある程度飛ぶまで中火〜弱火で煮ます。
- 7
砂糖、つぶあんを入れまんべんなく混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
砂糖は今回は甜菜糖でしたが、お持ちの砂糖でも大丈夫です。
さつまいも・かぼちゃに関しては、ペースト状よりも歯応えのある方が美味しいので完全には潰さず作りました。
カットしたリンゴもよく合います。
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