おたねにんじんと鶏とゴボウの炊き込みご飯

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福島県
福島県 @fukushima

「ウェスティンホテル東京　岩根料理長」考案のおたねにんじんと鶏とゴボウの炊き込みご飯☆ホクホクとした食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京　岩根和史料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます。

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材料

5人分
  1. おたねにんじん生（乾燥小口切10gでも可） 50g
  2. 鶏モモ肉 300g
  3. ゴボウ 1/2本
  4. 醤油 60cc
  5. 米 3合
  6. 出汁（昆布＆鰹） 500cc
  7. 塩 10g
  8. ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    おたねにんじんを縦に半分に切る

  2. 2

    鶏モモ肉を一口大に切る

  3. 3

    ゴボウをささがきにする

  4. 4

    ボールに２と醤油を入れ、手でもみ込み、熱湯を入れ、ザルでこす

  5. 5

    釜に研いで水切りした米、出汁、１、３、４、塩を入れ、蓋をして１０分間炊き、１５分間蒸らす

  6. 6

    おたねにんじんを取り出し、刻んで、釜に戻し混ぜる

  7. 7

    茶碗に盛り付け、刻みネギをのせる

コツ・ポイント

材料の準備をして炊飯器に入れるだけで簡単に完成!おたねにんじんの
ほろ苦さとほくほくとした食感が楽しめるおすすめの一品！

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に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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