甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め

料理男子部's cooksnap of when they made 甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め.
クックTSILSL☆'s cooksnap of when they made 甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め.
ぱんぷきんキッチン
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

モツの油がうまく蒟蒻に馴染んで美味しいですよ♪お酒の肴にもご飯にも(^▽^)/
このレシピの生い立ち
モツが安かったので♪

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材料

  1. 白モツ（豚大腸） ３００ｇ
  2. 蒟蒻 １枚
  3. にんにく(みじん切り) 小さじ１強
  4. 小麦粉 大さじ２
  5. 塩 小さじ１と1/2
  6. ◎甜面醤 大さじ１と1/2
  7. ◎酒 大さじ１
  8. ◎砂糖 大さじ１
  9. ごま油(炒め用) 適量
  10. 水 大さじ１
  11. 刻みネギ お好みで♬

作り方

  1. 1

    モツは食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ２を振り入れてよく揉んだ後、よく水洗いする。（ビニール袋を使うと便利です）

  2. 2

    １のモツを１リットルの沸騰したお湯に塩をを加え、５分塩ゆでしてザルに上げ水気を切る。

  3. 3

    蒟蒻は四角く切り、切込みを入れて味を沁みやすくする。

  4. 4

    フライパンを中火にかけてごま油を馴染ませ、ニンニクをさっと炒めたら蒟蒻を加えて強火で５分炒める。

  5. 5

    ◎を小皿に入れて混ぜておく。

  6. 6

    ４に２を加えさっくり混ぜたら５を加えて中火～強火で５分炒める。

  7. 7

    最後に水を加えて蓋をして１分程度蒸し煮にしたら出来上がり♬

  8. 8

    お好みで刻みネギを押せてどうぞ♪

コツ・ポイント

小麦粉でよく揉んで水洗いすると、アクが抜けやすくなるので、私葉いつもこの方法で下処理しています。
２時間程度、置いておくと、味がしみ込んで美味しです♪

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レシピ作者

ぱんぷきんキッチン
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
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