＊ちらし寿司＊
Keiboubou @keibou
ちょっぴり特別な時に、食卓が華やかに。
このレシピの生い立ち
我が家で作り続けているちらし寿司です。これをベースに具材はその時々で変化をつけています。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って炊飯器のすし酢ラインまで水を入れ、Aを加え炊く。炊き上がったらすし酢を加え混ぜる。
- 2
かんぴょうは塩もみし洗い10分下茹でし
2cmに切る。
干し椎茸は水につけ戻し、細切りにする。 - 3
高野豆腐は湯で戻し短冊切りにする。人参は2cm長さの細切りにする。
(2)と一緒にBで約10分汁気がなくなるまで煮る。 -
- 4
れんこんは花切りやいちょう切りにし、Cで炒り煮にする。
-
- 5
卵はDを加え混ぜ、薄焼き卵を2~3枚焼き、5cmくらいのせん切りにする。
さやいんげん等は茹で、薄切り等にする。 - 6
トッピングに花れんこん、卵、いくら等を取り置き、それ以外をすし飯に混ぜ器に盛る。トッピングを飾る。
コツ・ポイント
すし酢がない場合は、砂糖大さじ3~4、酢大さじ6、塩小さじ1を合わせて使います。
赤味のあるものとはいくらの他、えびやサーモン、とびっ子、カニカマ、紅生姜、でんぶ等で、なくても良いですがあると明るくなってきれいです。
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