春の彩り　甘酒ご飯のちらし寿司

干しシイタケは軸を除いて薄切り、にんじんは皮をむいて細切り、レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りにします。

4.に3.と昆布をのせ炊飯します。

ボウルに錦糸卵の材料●を入れよく混ぜ、油をしいたフライパンで薄く焼き、粗熱が取れたら細く切ります。

ご飯が炊きあがったら昆布を取り出し、ボウルなどに移します。

酢を加え、全体を切るように混ぜ合わせます。

器に盛り、錦糸卵、むきえび、イクラ、カイワレを彩りよく飾り出来上がり。