ちらし寿司

はらぺこごはん's cooksnap of when they made ちらし寿司.
み★★★★'s cooksnap of when they made ちらし寿司.
みどちゃんキッチン
みどちゃんキッチン @cook_40172098

ひな祭り用に作りました。酢レンコンがシャキシャキで美味しいです。家族であっという間に完食しました♡
このレシピの生い立ち
すし酢で簡単にちらし寿司が作りたくて、あちこちのレシピの合体ですが、、美味しく出来ました。

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材料

6人分くらい。。
  1. 米 3合
  2. すし酢 90ml
  3. 干ししいたけ 5～6枚
  4. 蓮根スライス水煮 適量
  5. 海老 好きなだけ
  6. A砂糖 大2～3
  7. A醤油 大2～3
  8. A椎茸戻し汁 200ml
  9. B出し汁 30ml
  10. Ｂお酢 80ml
  11. Ｂ砂糖 大1
  12. イクラ 好きなだけ
  13. 絹さや 5本くらい
  14. 卵 3個
  15. 白すりごま（白ごまでもオッケー）

作り方

  1. 1

    ご飯は普通に炊く。
    干し椎茸を戻し、Ａの調味料で汁気がなくなるまで煮詰める。

  2. 2

    蓮根はさっと湯がいて、Ｂの調味料に30分ほど漬けておく。取り出して飾り用を何枚か分け、残りを1/4に刻みむ。

  3. 3

    絹さやをサッと湯がき、細切りに。
    卵は薄焼きにし錦糸卵を作る。

  4. 4

    海老は背わたを取り出し、さっと湯がき火が通ったらカラむき、縦半分に切る。

  5. 5

    ご飯にすし酢をまぜ、椎茸、蓮根、胡麻も加えて混ぜる。その上に、海老、卵、イクラ、絹さやを飾り出き上がり♡

コツ・ポイント

今回は酢レンコンをはじめて使いましたが、
歯触りがよく良かったです。

子供うけが良いように甘めです。
酸っぱい感じがたりなければ、すし酢で調整して下さい(^-^)/

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レシピ作者

みどちゃんキッチン
みどちゃんキッチン @cook_40172098
に公開
40代のおばちゃんです(^-^)/基本、大雑把な性格なので、自宅では計量は殆どしません（笑）作って、食べて美味しかった料理を載せていきますので宜しくお願いします♡
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