モウカザメの血合い唐揚げ〜タルタルソース

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

モウカザメの血合いのアレンジレシピ
栄養満点！美味しくてヘルシー！！
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モウカザメレシピ

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材料

  1. モウカザメの血合い ３００〜３５０g
  2. 酒 大さじ1杯
  3. みりん 大さじ1杯
  4. オイスターソース 大さじ1杯
  5. ごま油 小さじ1杯
  6. ニンニク 1片
  7. 生姜 ニンニクと同量
  8. タルタルソース お好みでたっぷりと
  9. （タルタルソース)
  10. マヨネーズ 大さじ4杯
  11. ピクルス 約30g
  12. 茹で卵 1個
  13. ブラックペッパー お好みで
  14. 塩 ふたつまみ〜

作り方

  1. 1

    モウカザメの血合いは一口サイズに切って塩水で血抜きします
    何度か水を変えて血の色がなくなるまで

  2. 2

    ペーパーでしっかりと水気を拭き取ります

  3. 3

    すりおろしたニンニク、生姜、酒、みりん、オイスターソース、ごま油で下味を付けます
    このまま冷蔵で1時間くらい放置

  4. 4

    片栗粉をまぶします

  5. 5

    多めの油で揚げ焼きに

  6. 6

    こんがり揚がったらタルタルソースをたっぷりかけてどうぞ

コツ・ポイント

・モウカザメの血合いはたまにスーパーの鮮魚売り場の端っこに売ってたりします
・鮪の血合いなんかでも代用可能
・血抜きはしっかり
・水気はちゃんと拭き取る

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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