じゅわっと旨い。芽キャベツのアヒージョ

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sweeterm
sweeterm @sweeterm

もはや定番おつまみのアヒージョ。キャンプ飯。ガーリックオイル染み染みが美味しい。ワインのお供。キャベツの新しい食べ方。
このレシピの生い立ち
《キャベツのフルコースの会》で作りました。
芽キャベツは子持ちキャベツとも呼ばれていて、茎に小さな球が50個程つく面白い野菜。店時代に実物を見た時は驚き笑いました。その時から大好きです。

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材料

2人分
  1. 芽キャベツ 8個
  2. エリンギ 1本
  3. オリーブオイル 50ml
  4. 塩(ハーブソルト) 小匙1/4
  5. にんにく(みじん切り） 1かけ
  6. 麺つゆ 小匙1

作り方

  1. 1

    ［にんにく］
    みじん切りにする。

  2. 2

    ［芽キャベツ］
    硬い根元を切り落とし、外葉を取る。
    芯に十字に切り込みを入れる。

  3. 3

    ［エリンギ］
    食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ［煮込む］
    材料を全てカスエラ(又はフライパン)にいれ中火にかける。

  5. 5

    ［煮込む］
    くつくつしてきたら弱中火にして煮る。
    ★弱中火５~７分程

  6. 6

    【菜の花とホタルイカ】
    春になったらこの組み合わせも最高です。

コツ・ポイント

・バケットを添えて提供する。
・めんつゆは醤油でもok(少し減らす)

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sweeterm
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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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