南蛮エビのグリル

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

新潟の冬の味覚「南蛮エビ」の香りが口いっぱいに広がるグリルは、頭から尻尾までパリパリとした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史　
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL

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材料

２人分
  1. 南蛮エビ ６尾
  2. なす １本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 甘長唐辛子 ２本
  5. ＊ごま油 大さじ１
  6. ＊みそ 大さじ２
  7. ＊みりん 大さじ２
  8. ＊だし汁 大さじ２
  9. ＊おろし生姜 １かけ

作り方

  1. 1

    ＊の材料を小鍋に入れて３分混ぜながら火にかける。

  2. 2

    玉ねぎは輪切り、なすは４〜６等分、甘長唐辛子は半分に切る。

  3. 3

    ２と南蛮エビを網で焼く。

  4. 4

    １を添える。

コツ・ポイント

・コクのあるみそソースと南蛮エビの頭部分に入っているみそがよく合い、旨みが倍増します

・正式にはホッコクアカエビといい、新潟では色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。

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新潟県 @cook_40299163
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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