簡単ポトフ

玉ねぎは4分割、人参は縦長に、ジャガイモはやや大きめに切る。セロリも3〜4センチ幅に。

白菜を5センチくらいの幅に切る。

肉は厚さ3センチ位に切り、塩胡椒する。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンに油をひき強火で肉を焼く。各面を素早く焼く。
中まで火が通る必要はない。

焼いた肉をザルに移し、熱湯をかけて余分な油を落とす。

圧力鍋に肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、ローリエ、ブーケガルニと入れてから、調味料を入れる。

白菜を押し込む。

圧力鍋の蓋をして重りを乗せて強火にかけて、重りが動き出したら弱火にして10分煮て火を止め圧力が下がったら出来上がり。