春＊菜の花と人参のかき揚げ
お料理ニャロメ @cook_40055210
サクッ！春に味わいたい菜の花のかき揚げです。人参で甘味と色鮮やかさをプラス♪
このレシピの生い立ち
菜の花でわさび和えと天ぷらに♪手軽に人参も入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は1/4に切る。
人参は3センチの細切りにする。
＊水分をとって置く。 -
- 2
ボールに衣の材料を入れ玉が無いよう混ぜる。
⑴の野菜を半分づつ入れる。 -
- 3
お玉にバランスよく入れ(沢山入れない)油に流し込む。
170〜180度の温度を保ちながらカラリと揚げる。 -
- 4
油をよく切り、盛り付けます。
＊天つゆ又は塩・ポン酢などお好みでどうぞ♪ -
- 5
＊小麦粉を冷蔵庫で保存しているので冷たく、カリッと仕上がります。
コツ・ポイント
卵と酒少々を入れる事と、冷たい水でサクサクに仕上げます。
お玉に入れて流し込むと作り易いです。上から衣を少しタラタラと掛けるといい感じに仕上がります。
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