牡蠣の豆鼓醤炒め

牡蠣の下処理をする。
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玉ねぎを1cm幅にカットする。
ピーマンは半分に切って乱切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせる。

牡蠣に塩をふって片栗粉を両面にふる。

フライパンにサラダ油・玉ねぎを入れてコールドスタート。

玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを入れて炒める。

油を少し足して、塩をふって炒める。

全体に油が回ったら一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油・牡蠣を入れてコールドスタート。

両面を5分位づつこんがりとしっかり焼く。
※1分位づつひっくり返す。

中までしっかりと火を通す。

ピーマン・玉ねぎを戻してバターを入れて馴染ませる。

端に寄せて合わせ調味料を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。

全体に絡ませる。

お皿に盛り付けて糸唐辛子をのせる。