蓮根のきんぴら

まりん１２２３'s cooksnap of when they made 蓮根のきんぴら.
こぱんだま6
こぱんだま6 @cook_40310724

シャキシャキの蓮根のきんぴらです。お弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
スーパーできれいな蓮根が売っていたので、作ってみました。

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材料

4人分
  1. 蓮根 300g
  2. ごま油 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1.5
  4. 酒 大さじ1.5
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 胡麻 大さじ1
  8. 一味 適宜

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、縦半分に切ってから薄く切ります。水につけて少しおきます。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて、水気を切った蓮根を入れ炒めます。

  3. 3

    透き通って少し焦げ目がついてきたら、調味料を入れて絡めながら水分がなくなるまで煮詰めます。

  4. 4

    胡麻と一味を振って出来あがりです。

コツ・ポイント

スライサーで切ると薄くなりすぎて、面倒でも包丁で薄く切った方が食感が良く美味しいです。

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