やみつき唐揚げ

柔らかいビニール系の袋、またはジップロックなどを用意する。

袋の中に、鶏肉以外の全ての材料を入れ、軽く混ぜる。

鶏肉2枚(600g〜700gくらい)を、ひと口大に切る。

切った鶏肉を袋の中に入れ、口を閉じる。

鶏肉にまんべんなく味がつくように、揉む。

冷蔵庫に入れ、しばらく置く。

好みの衣を選ぶ
★しっかりした衣の場合→片栗粉等を混ぜる手順を参照
★軽めの衣の場合→片栗粉等をまぶす手順を参照

【しっかりした衣の場合】
冷蔵庫から取り出したら、袋の中に片栗粉または小麦粉を100g入れ、まんべんなく混ぜる。

【軽めの衣の場合】
冷蔵庫から取り出したら、片栗粉または小麦粉を、鶏肉の表面に薄くまぶす。

キッチンペーパーを皿の上に敷く。

180°くらいの油で、肉をゆらゆらと油にくぐらせながら、とりあえず2分揚げる。

☆油の中に箸をつけた時に、箸の先から泡が出れば、揚げ始めてOK！

キッチンペーパーを敷いた皿の上に、揚げた肉を乗せ、3分放置(余熱)をする。

☆この時点で、色はまだ付いていなくてもOK！

仕上げに、少し高めの温度の油にくぐらせながら、揚げる。

キッチンペーパーを、新たなものに変え、皿に敷く。

表面の色が少しついてきたら、皿に乗せる。

美味しそうな色になったら、完成。

Have a nice day!