定番！ジャガイモと玉ねぎのみそ汁

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馬鈴薯特別栽培部会
馬鈴薯特別栽培部会 @tokusai_kunneppu

ジャガイモと玉ねぎ、どちらも北海道の訓子府町の特産品です。
定番ですが、ジャガイモのうま味と玉ねぎの甘さが良く合います！
このレシピの生い立ち
定番のジャガイモと玉ねぎのみそ汁です。
割と煮崩れしやすい男爵イモですが、ジャガイモ農家の間では煮崩れするくらい煮込んだ方が好みの人と、しっかりと形が残っていた方が好みの人に分かれます。
どちらも美味しいので是非両方試してみてください！

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材料

2人分
  1. 男爵イモ 中2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 水 400ml
  4. 顆粒だし 小さじ1
  5. 味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮をむいて1.5～2㎝の角切りに、玉ねぎを5㎜幅の薄切りにします。

  2. 2

    ジャガイモ、玉ねぎを水から茹でて、沸騰したら顆粒だしを入れます。

  3. 3

    ジャガイモが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶き入れます。

コツ・ポイント

味噌は沸騰した状態で溶き入れると、風味やうま味が抜けてしますので必ず火を止めるか弱火で溶き入れてください。
加熱時間はお好みのジャガイモの硬さで調整してください。

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レシピ作者

馬鈴薯特別栽培部会
馬鈴薯特別栽培部会 @tokusai_kunneppu
に公開
北海道のオホーツク海側にある訓子府町で特別栽培馬鈴薯を栽培している『訓子府町馬鈴薯耕作組合特別栽培部会』です。ジャガイモ生産者がオススメする簡単で美味しいジャガイモのレシピを不定期に紹介していきますのでよろしくお願いします！特別栽培部会『公式facebook』やってます！ぜひご覧下さい！https://www.facebook.com/genimo.kunneppu/
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