小松菜とジャコのふりかけ

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yomeson
yomeson @cook_40313635

ちょっと余った小松菜とジャコのふりかけです。野菜嫌いな夫も騙されて食べてます(笑)
このレシピの生い立ち
夫が野菜嫌いなので、野菜を食べてもらう方法を試行錯誤して出来た1品です。カルシウムも採れてイライラも防止出来るかな〜

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材料

お弁当なら3回分くらい
  1. 小松菜 3株
  2. 生姜 1片
  3. ジャコ 大さじ2〜3
  4. ごま油 大さじ1
  5. 鰹節 1パック(5g)
  6. 出汁(なければお水と和風出汁でも可) 80cc
  7. ハチミツ(砂糖でも可) 大さじ1
  8. 煮干し 大さじ1(粉状)
  9. 塩昆布 ふたつまみ程度
  10. 醤油 大さじ2〜3
  11. ゴマ お好みの量
  12. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    小松菜は粗みじん切りにします

  2. 2

    生姜を一欠片みじん切りにします

  3. 3

    特売で買ったジャコは小分けにして冷凍保存したもの。すぐに使えて便利ですよ〜

  4. 4

    ごま油で炒め始めます

  5. 5

    水分が出始めてしんなりしてきたら鰹節を入れます

  6. 6

    出汁を投入。出汁は休日にたくさん作ってペットボトルに入れて冷凍保存しています(かなり便利)

  7. 7

    ハチミツ、煮干し(粉にしてます)、鰹節を投入。甘さを出すためにハチミツを1番初めに入れましょう

  8. 8

    隠し味の塩昆布(魚屋さんが教えてくれました)

  9. 9

    醤油とゴマを投入。ゴマ好きなので多目です(七味唐辛子を入れても美味しい)

  10. 10

    汁気がなくなるまで、焦がさないようにひたすら混ぜます(味見して薄いようなら醤油を足します)

  11. 11

    出来上がり。多目に出来たので半分は冷凍しておきます

コツ・ポイント

水分が多すぎても煮詰める時間を長くすれば大丈夫。分量は気にせず好きな味に仕上げてください。
(注:焦がさないように)
塩昆布は何にでもひとつまみ入れるとコクが出るので便利ですよ〜

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レシピ作者

yomeson
yomeson @cook_40313635
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美味しいご飯を食べて元気になろう！手作りだから失敗もあるけどやっぱり『料理は愛情』
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