水餃子とアサリの潮仕立て
ikachande @cook_40165737
アサリの旨味が鶏ガラスープによく合います！野菜はえのき、もやしなんかを入れても◎
このレシピの生い立ち
とあるレストランで食べたスープが美味しくて再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリの砂抜きを行う。
- 2
砂抜き後、よくアサリを洗った後に鍋にアサリと酒を入れて沸騰させる。（酒蒸しを作る）
- 3
沸騰して殻が空いたら、水餃子、水と鶏ガラスープの素、醤油を加えて弱火で一煮立ちさせる。
- 4
最後に刻んだ水菜とごま油をたらして完成。
コツ・ポイント
酒は多めに使用するとスープの旨味が増します。苦手な方は大さじ2ぐらいでも良いです。
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