鶏とあさりのトマト煮　旨味たっぷり！

かのズキッチン's cooksnap of when they made 鶏とあさりのトマト煮　旨味たっぷり！.
野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

トマト、鶏、あさり、美味しいダシのトリプル効果で旨味たっぷりの簡単トマト煮が完成です！
このレシピの生い立ち
頂きものの、そのままでも美味しいトマトを、より美味しく頂きたい！と定番鶏のトマト煮に、あさり等加え、ちょっと豪華に仕上げました^_^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鶏胸肉（皮なし） 160g
  2. 塩麹（皮なし肉のため、柔らかくするために使用） 小さじ1
  3. あさり 80g(殻付き.塩抜きする)
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. ブロッコリーの芯 1本分
  6. エリンギ 中1本
  7. 桃太郎トマト 大1個
  8. トマトジュース（無塩） 400cc
  9. A 鶏ガラスープのもと 大2/3
  10. A めんつゆ 大2
  11. A 白こしょう ホール5.6粒
  12. A 赤唐辛子 2本
  13. A ローリエ 2枚
  14. A 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は塩麹をまぶし、削ぎ切り。玉ねぎは薄切り。ブロッコリーの芯とエリンギは1.5センチ角に。
    あさりは塩抜きする。

  2. 2

    ダッチオーブン鍋（または中鍋）に玉ねぎ、ブロッコリーの芯、エリンギ、あさり、鶏胸肉をバランスよく重ねる。

  3. 3

    トマトジュース、以下Aの材料を入れふたをする。

  4. 4

    ダッチオーブンに入れ22分加熱。庫内で余熱20分。（鍋で作る場合は、弱火から中火で、2、30分煮てください。）

  5. 5

コツ・ポイント

旨味の相乗効果→鶏ムネ（イノシン酸）×トマト（グルタミン酸）×あさり（コハク酸）！
複数のだしの成分を合わせることで旨味がグッとアップします。
鶏胸肉は、今回皮なしを使用した為、塩麹をまぶしています。鶏ももや、皮付きなら塩のみだけでも。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. セリとツナの豆板醤マヨ和え☆ ゆたつキッチン☆
  2. モンゴルで作るスパイシーキャロットケーキ Cafeko
  3. 味噌汁アレンジ！ゴマ味噌うどん 神奈川県海老名市
  4. スイカとオレンジのシャーベット 沖縄市役所市民健康課
  5. 味が変わる!?野菜コンソメスープ 神奈川県海老名市
  1. ミニブッセ みゅまこ
  2. もちもち！足利しゅうまい 月星ソース研究所
  3. もちもち！足利しゅうまい 月星ソース研究所
  4. 桜海老とブロッコリーのペペロンチーノ にこにこぽんず