鮭とあさりのワイン蒸しトマト煮込み

あさりを砂抜き。
ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。
塩水をひたひたに入れる。
塩は水に対して3%くらい。

玉ねぎを薄切り。
ウインナーに切れ目を入れる。
鮭に塩コショウをふる。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
中火で、鮭の両面を焼く。
鮭の表面が焼けたら取り出す。

ウインナー、玉ねぎを炒める。
塩コショウを軽くふる。

玉ねぎが透明になったら、トマト缶を入れ、トマトが柔らかくなるまで煮詰める。
鮭、あさりを入れる。

白ワイン大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
蓋をして強めの弱火で蒸し煮。

あさりの殻がすべて開いて、鮭に火がとおったら、塩コショウで味を調える。