スペアリブとレンズマメの白ワイン煮

liarra
liarra @cook_40050650

レイモンドブランクさんの料理の本に燻製肉を使った煮込みがあってそこからインスパイアされました!
このレシピの生い立ち
レンズマメがたくさんあまっていたので。
皿の右の赤い物は、りんごのワインジャムです。つけながら食べると、甘いしょっぱいで止まりません(笑)

スペアリブとレンズマメの白ワイン煮

レイモンドブランクさんの料理の本に燻製肉を使った煮込みがあってそこからインスパイアされました!
このレシピの生い立ち
レンズマメがたくさんあまっていたので。
皿の右の赤い物は、りんごのワインジャムです。つけながら食べると、甘いしょっぱいで止まりません(笑)

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材料

2~3人分
  1. スペアリブ 800g
  2. レンズ豆 100g
  3. セロリ 1本
  4. 人参 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. クローブ 2粒
  7. ブーケガルニ 1束
  8. コンソメキューブ 2個

作り方

  1. 1

    スペアリブは圧力なべで20分ほど煮てやわらかくする。

  2. 2

    セロリは4センチくらいに切る。人参も4センチ幅で切り、縦に十字に切る。玉ねぎは半分に切ってそれぞれにクローブを刺す。

  3. 3

    鍋にワイン300ccとすべての材料を入れて30分ほど弱火で煮る。

コツ・ポイント

先にスペアリブをやわらかくしておくので、すぐにできます。

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タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに4年。タイに4年在住。kitchenSTAR1期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった?『鯖♡同盟』会員No.30♪Instagram@liarraliarra 
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