お年寄り絶賛シリーズ☆うるい鱈子バター☆
おみつこさん @cook_40095152
うるいをサッと洗い、ビニール袋に入れレンジでチン。鱈子をチンしてバターを加え、チンして切り分けたうるいに掛けて頂きます☆
このレシピの生い立ち
うるいは、生で食べる事も出来ます。βカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、食物繊維が豊富。うるいの緑の茎には、抗酸化作用、強いβカロテンが含まれる。野菜、山菜の中では比較的にカルシウムが多く含まれる。浮腫予防、高血圧の予防に効果が有る☆
お年寄り絶賛シリーズ☆うるい鱈子バター☆
うるいをサッと洗い、ビニール袋に入れレンジでチン。鱈子をチンしてバターを加え、チンして切り分けたうるいに掛けて頂きます☆
このレシピの生い立ち
うるいは、生で食べる事も出来ます。βカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、食物繊維が豊富。うるいの緑の茎には、抗酸化作用、強いβカロテンが含まれる。野菜、山菜の中では比較的にカルシウムが多く含まれる。浮腫予防、高血圧の予防に効果が有る☆
作り方
- 1
山形産の、うるいです。早々と、春を感じます☆
しっかりした、うるいです。 -
- 2
うるいをサッと洗い、ビニール袋に、切らずにレンジでチンします。
歯応えが残る位に、チンします。2パックずつ、チンします。 -
- 3
鱈子をレンジで、チンします。チンしたら鱈子をハサミで、皮ごと切り分け、バターを加えます。チンし鱈子でバターが溶けます。
-
- 4
切り分けた、うるいに、熱々、鱈子バターを掛けたら、出来上がりです☆
山菜は、栄養抜群です。
生でも、美味しいです☆ -
- 5
しゃきしゃき歯触りが良いです。鱈子、バターを掛けて頂きます。
鱈子とバターの塩加減だけで頂きます。
出来上がりです☆ -
コツ・ポイント
うるいは、生でも、茹でても、炒めても構いません。
初物なので、柔らかく灰汁も無いので、今回は、レンジでチンして頂きました。
鱈子は、キレイにバラけ無くても、固まりが有っても、美味しいです☆
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