*れんこんと牛肉のしぐれ煮風*

Keiboubou
Keiboubou @keibou

ごはんが止まらない、歯ごたえシャキシャキ&味しみしみおかずです♪ 常備菜にも、お弁当にも。豚肉でもOK!
このレシピの生い立ち
我が家の男性陣がとにかく甘辛醤油味が好きなので、1品加えました。好評でした(^-^)!

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材料

2~3人分
  1. れんこん 200g
  2. 牛肉(切り落とし等)(豚肉でも) 100~150g
  3. ごま 大さじ1/2
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★水 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1.5~2
  9. お好みで七味とうがらし 少量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、4~5mm厚さの輪切りや半月切りにし、水にさっとさらす。

  2. 2

    フライパンにごま油を温め、中火でれんこんを炒める。続いて牛肉を加え炒める。

  3. 3

    色が変わったら★を加え弱めの中火で炒め煮にする。
    お好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

れんこんの火通りは、固めがお好みの方は炒め時間を短めにします。柔らかめが良い方は炒め時間を長めに取るか、水大さじ1~2を加えて蓋をし1~2分蒸し煮にしてから肉を加えると良いと思います。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007*blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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