【野菜ソムリエ】もやしの柚子酢和え

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野菜ソムリエ考案レシピ。和えるだけの簡単レシピ。つくりおきに便利な一品です。
このレシピの生い立ち
酢の酸味の中に、柚子の香りが広がる一品です。短時間で調理できるので、お手軽一品料理としても、また、つくりおきしてお弁当のおかずなどにも使えます。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

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材料

4人分
  1. もやし １袋
  2. サラダチキン １００ｇ
  3. ゆずの皮 １/２コ分
  4. すりごま 小さじ１
  5. (A)
  6. ・ゆず果汁 大さじ１
  7. ・だし醤油 小さじ２
  8. ・砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    もやしを耐熱容器に入れて電子レンジ（５００W）で３分半加熱して、粗熱をとります。容器内の余分な水分はよく切っておきます。

  2. 2

    サラダチキンは５㎜厚さに切り、柚子の皮はせん切りにします。

  3. 3

    ボウルに１、２とすりごま、（Ａ）を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛ります。

コツ・ポイント

"ゆずの皮は表面の黄色い部分だけを削いで使うようにします。サラダチキンは鶏ささみ肉に代えても良いでしょう。"

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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