ちらし寿司の美味しいシイタケ
夙川マダム @cook_40120124
夙川マダムのちらし寿司の具材。刻まずに煮たらお惣菜としても食べれる最高なシイタケ。
このレシピの生い立ち
夙川マダムオリジナル
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を半日前から水で戻す。時間がない時はお湯で戻す。
-
- 2
細切りにすることで早く煮える
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- 3
戻し汁は煮るときに使うのでとっておく
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- 4
戻し汁と出汁でひたひたの倍くらいのお汁に椎茸を入れて強火で沸騰するまで、沸騰したら弱火にして10分煮る
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- 5
大さじ3倍のお酒を入れ10分煮る
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- 6
山盛りお砂糖大さじ1杯入れて10分煮る。ぷくぷく泡がでるくらいの火加減
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- 7
大さじ1杯の醤油をいれ10分煮る。マダムはここで微塵切りにしたキクラゲを入れる
-
- 8
柔らかさと味を確認して微調整。
煮えたら取り上げてお好きな形に切る（写真撮り損ねたのですし飯と混ぜた後の写真になります） -
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