本気のふわとろオムライス！
ホームパーティーや特別な日にも作ってもらいたい。卵も巻かず乗せるだけなので失敗知らずです！
このレシピの生い立ち
食べ物でオムライスが1番好きです！ふわとろ好きな人は、みんな好きだと思います！いつもは目分量で作るのですが、時間があったので計量してレシピにまとめてみました。
みんなから褒められること間違いなしのレシピです！！是非作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
先にデミグラスソースを作ります。
しめじは石づきを切って取り除く。
玉ねぎは薄く切る。 - 2
鍋にバター引いて、しめじと玉ねぎを中弱火で炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン・ケチャップ・水・砂糖・ローリエを加えて中弱火で煮る。
-
- 4
30分ほど煮てローリエを取り出し、ビーフシチューの素を入れます。(私はクレアおばさん愛用です！)
- 5
そのまま弱火で時々かき混ぜながら煮込む。(できたら15分くらいは)
とろっとしてたらデミグラスソースの完成です。 -
- 6
ソースが緩い場合はルーを１個足すか、もう少し煮詰めてとろみを出す。逆に硬いときは水を少しずつ足して調整してください。
- 7
チキンライスを作ります。
玉ねぎはみじん切り。なければ入れなくてもいいです。時短の時は入れません。 - 8
ウインナーは半月切りにします。
鶏肉の場合一口大に切ります。 -
- 9
バターを引いたフライパンにウインナー入れて塩コショウ少々入れ中火で炒めます。
- 10
ウインナーに焼き色がついたら★の調味料を入れ炒めます。先に作ったデミグラスソースを大さじ1〜2杯入れます。
-
- 11
このくらいに水気が飛んだら、米を入れて炒めます。
-
- 12
しっかりほぐして、チキンライスは完成！うすければ塩コショウで整えます。
-
- 13
卵を焼きます。1人前に卵3つ使います。
- 14
卵、牛乳、マヨネーズを混ぜます。
-
- 15
フライパンにバター10g引いて、強火で火を入れます。バターがフツフツしてきたら、
-
- 16
卵を半分投入して、中火に変えます。淵が、このように薄く膜をはったらクルクルと淵から円を描くように優しく混ぜます。
-
- 17
スクランブルエッグのイメージです。ただし混ぜすぎ注意！このくらいになったら、火を止める。
-
- 18
チキンライスに卵を乗せていきます。今回は大皿(フライパンのまま出すだけ。笑)なので一気に乗せます。
-
- 19
もう半分の卵も同じように火を通し、チキンライスに載せます。
- 20
先ほどのデミグラスソースをかけたら完成！
-
- 21
コーヒーポーションがあればかけて、イタリアンパセリを散らせばもうお店！笑
-
- 22
私は火が通り切ってない玉ねぎが苦手なので、チキンライスはウインナーだけで作ること多いですが充分美味しいです！
コツ・ポイント
卵の火の入れ方が命です！火の通し過ぎには注意してください！
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