アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて、3センチ位の5ミリ角に切ります。
-
- 2
大根に塩をふって、しばらくおきます。水分が出てきたら、水気を絞って熱湯で綺麗にした瓶に詰めます。
-
- 3
お鍋に、お醤油、お酢、お砂糖、ごま油、ニンニクを入れて一煮立ちさせます。好みで鷹の爪もいれます。
-
- 4
❷の瓶に調味液を瓶半分位まで入れます。
-
- 5
しっかり蓋をして、全体に液がまわるよう瓶をふります。冷蔵庫で30分位つけたら食べられます。
- 6
長く漬けると味が染みていきます。
コツ・ポイント
漬けているうちに、大根から水分が出るので調味液は瓶半分までにして下さい。味が均一になるように時々振って下さい。長く保存するなら、瓶はお鍋で
煮沸消毒、私はそれ程でもないので、熱湯で軽くです。
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