巻き寿司

寿司飯はレシピID 20553717に詳しく記載。ご参考に★

【基本の細巻き】
焼き海苔を半分。海苔の向きは特に決まりはないが、長い方を横にカットする。線が横向きが巻きやすい★

ご飯の量は60ｇ〜80ｇあたり。
具の大きさに合わせて加減する。
我が家は約60ｇで少なめ。
俵に軽く握ってまとめる。

巻き簾は紐の結び目が上になるようにおく。

海苔を手前の巻き簾際に置き、ご飯を乗せる。
手に米粒が引っ付かないよう、酢水を器に用意しておき、都度手につけると〇。

上約1.5cm、左右0.5残してご飯を広げ、
向こう側を若干高く盛る。
ココに具を乗せて行く★

◆ぴえん巻き
わさびが効きすぎたかっぱ巻きの事。
粉わさびを同量の水で練る。

わさびをたっぷりと塗りましょう。

きゅうりを乗せて巻く。

◆新香巻き
たくあんの上におかかをふりかけて巻く。

◆納豆巻き
納豆付属のからしは納豆のアンモニア臭を消す為入れる。タレはお好みで。
大葉を刻んで混ぜる。

大葉を敷いて納豆をのせて巻く。

◆ネギトロ巻き
ネギを先に混ぜてもOK。我が家はあと乗せ。

◆山芋の梅肉巻き
山芋を短冊に切り、酢を小さじ1混ぜた白だしに漬けておく。
梅干しは種を取ってたたく。

大葉を敷いて梅、山芋を乗せて巻く。

◆オニオンサーモン巻き(中巻)
具材が多いので中巻にする。海苔の線が縦向きになる様に置く。

ご飯の量は約90ｇ。
カイワレ、水さらしし、マヨを和えた玉ねぎ、サーモンの順に乗せて巻く。

巻き終わりました。

カットし盛り付けて完成★
具が微妙に残ったら軍艦にも。

牛肉のキムパも是非

レシピID 21995592