肉野菜炒め

はじめてのつくれぽをする
たなからぼたん
たなからぼたん @cook_40305905

シンプルだけどクセになる。こっそり隠し味を公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
懐かしい味が恋しくなって母に教わりました(*^^*)

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材料

2人分
  1. もやし 1袋
  2. 豚ロース 200g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ニラ 5本
  6. 酒(下味) ひとまわし
  7. 塩コショウ(下味) 適量
  8. 片栗粉(下味の次) 適量
  9. 酒 ひとまわし
  10. 醤油 ちょろっと
  11. ナンプラー 3ふり
  12. (あれば)沙茶醬 大さじ1
  13. ニンニク 1片

作り方

  1. 1

    豚肉を細切りにする

  2. 2

    ボールに切ったお肉と(下味)の調味料をいれ全体に馴染ませ、片栗粉がお肉にうっすらまんべんなくつくようにふりかけ、混ぜる

  3. 3

    長ネギは斜め切りに、玉ねぎは薄切りにする
    ニラは適当な長さに切る

  4. 4

    中華鍋に油をいれ、熱する

  5. 5

    玉ねぎと長ネギを鍋にいれ、火が通ってきたら豚肉をいれ肉に火が通るまで炒める

  6. 6

    もやしをいれ、もやしに火が通ってきたら酒をまわしかけ、ナンプラー、醤油、(あれば)沙茶醬をこの順番にいれる

  7. 7

    最後にニラをいれしんなりしてきたらニンニクをすりおろして全体に絡ませたら完成！

コツ・ポイント

油をしっかり熱してから炒めること！

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レシピ作者

たなからぼたん
たなからぼたん @cook_40305905
に公開
台湾母と娘のレシピ記録娘が母の味を再現するべくレシピをメモっております！(*^-^*
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