揚げない！【厚揚げ油淋鶏】絶品ねぎソース

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あーぴん（道添明子）
あーぴん（道添明子） @cook_40319330

★厚揚げが驚くほど美味しくて、油淋鶏はもはや厚揚げが良いのではないかと思うほど絶品です。

★【揚げない】ヘルシー

このレシピの生い立ち
★油淋鶏は美味しいけれど、〈油で揚げるの面倒〉と思い、厚揚げで作ってみたら、下処理も要らずにフライパンで揚げ焼き！！もはや厚揚げが良いのではないかと思うほど絶品です。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 2枚〈300g〉
  2. ◎しょうゆ 大さじ1
  3. ◎みりん 大さじ1
  4. 長ねぎ 1本
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. ごま油 大さじ2
  7. ＊酢 大さじ3
  8. ＊しょうゆ 大さじ2
  9. ＊砂糖 大さじ1
  10. ＊ごま油 大さじ1
  11. ＊食べるラー油 小さじ1〜2
  12. 青ねぎ・赤唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ＊厚揚げは【◎】で下味をつける。
    ＊長ねぎは両面に斜めに包丁を入れてみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの周りに片栗粉をまぶしてこんがりと両面を焼く。

  3. 3

    耐熱容器に【＊】を合わせて、電子レンジ〈600W〉で1分加熱してねぎソースを作る。

  4. 4

    厚揚げを一口大にそぎ切りして、ねぎソースをかける。
    お好みで青ねぎ・糸唐辛子を添える。

コツ・ポイント

★美味しさのポイントは厚揚げの下味と片栗粉を付けてカリカリに焼くこと。
★【揚げない】ので油処理要らず、多めの油で焼くだけ！鶏肉よりヘルシーなので体重の気になる方にもぴったりのレシピです。ヘルシーなのに満足できるおかずです♡

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レシピ作者

あーぴん（道添明子）
あーぴん（道添明子） @cook_40319330
に公開
料理研究家・栄養士あーぴんです。簡単・美味しい・お洒落なごはん♪みんなが笑顔になれる幸せごはん♪大手食品会社にて新製品の企画開発。レシピ開発、健康セミナー講師など。テレビ局にて料理レシピの開発、新聞に掲載。シルバー大学、地域の料理教室講師。【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
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