作り置き　むね肉のきんぴらゴボウ

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はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

きんぴらゴボウに鶏むね肉を加えて料理しました

1週間のお弁当用に作り置きとして、まとめて作ってみました
このレシピの生い立ち
むね肉をお弁当用作り置きとして料理するために考えました。
ゴボウが安かったので、一緒に料理しました。

一週間分を週末に作り込んでいますので、参考になれば、幸いです。

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材料

5日×2人分
  1. 鶏むね肉 600g
  2. ゴボウ 1/2本
  3. にんじん 1/2本
  4. 調味料
  5. オリーブオイル 適量
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 醤油麹 大さじ2
  10. ごま油 大さじ2
  11. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口サイズに切る。
    醤油麹を塗りこみ、30分置く。

  2. 2

    ゴボウとにんじんを千切りにして、水に１分ほどさらす。
    その後、水を切っておく。

  3. 3

    1をフライパンで炒め、表面が色付いたら、2を加える。

  4. 4

    しょうゆ、みりん、酒を加え、水気がなくなるまで中火で炒める。

  5. 5

    粗熱が取れたら、保存容器に移し、ごま油と白ゴマをかける。

コツ・ポイント

むね肉を炒めると、かなり水分が出ます。
日持ちさせるために水気は飛ばしましょう。

ゴボウを水に浸すことで、歯ごたえが良くなります

パサつきが気になる場合、炒める際のオリーブオイルを多めにする、or　ごま油を増やすとしっとりします

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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