マダイのアクアパッツア（学校給食）

おいしいよおいしいね's cooksnap of when they made マダイのアクアパッツア（学校給食）.
新潟県
新潟県 @cook_40299163

佐渡市南佐渡学校給食センターから提供いただいた給食レシピです。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

４人前
  1. マダイ ４切れ
  2. 料理酒 大さじ１／２
  3. 食塩 小さじ１／３
  4. こしょう 少々
  5. あさりむきみ（凍） ３０ｇ
  6. おろしにんにく 小さじ１／２
  7. オリーブ油 小さじ２
  8. トマト ５０ｇ（中１／４個）
  9. 玉ねぎ ２０ｇ（中１／８個）
  10. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    マダイは１切れ50gの大きさに切り、料理酒、食塩、こしょうで下味をつける

  2. 2

    あさりむきみ、おろしにんにく、オリーブ油を混ぜる

  3. 3

    トマトは１㎝角のさいの目切り、玉ねぎも細かくスライスする

  4. 4

    ２と３を混ぜる

  5. 5

    紙カップに下味をつけた１のマダイを入れ、その上に４をのせる

  6. 6

    加湿オーブンで200℃、約15分蒸し焼きする。（蒸すだけでもＯＫ）

  7. 7

    ６に乾燥パセリをかける

コツ・ポイント

・紙カップに入れないで調理する場合、フライパンで魚の両面に焼き目がつくまで焼
いたら、４を入れて（水は適宜追加）ふたをして、弱火で蒸し焼きにしてください。
・魚はマダイ以外に、タラやカレイ等の白身魚で調理してもおいしくいただけます。

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レシピ作者

新潟県
新潟県 @cook_40299163
に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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