九条ネギの卵とじうどん

まま蔵
まま蔵 @prey2615

たっぷりの九条ネギの甘みを卵が包み込んでくれます。食欲のない時、飲んだ後の締めにも最高です。
このレシピの生い立ち
九条ネギの季節。その味を堪能したい。

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材料

  1. 九条ネギ 3〜4本
  2. 冷凍うどん 1玉
  3. 2個
  4. 250cc
  5. ヒガシマルうどんスープ 1袋
  6. 七味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    九条ネギを斜めにカット。

  2. 2

    卵を溶きほぐしておく。

  3. 3

    鍋に水と九条ネギの白い部分を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら青い部分と冷凍うどんを投入。

  5. 5

    うどんがほぐれてきたらうどんスープを投入して軽く混ぜる。

  6. 6

    軽く混ぜながら溶き卵を流し入れ、火を止めて蓋をして20秒ほど置けば出来上がりです。
    お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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