菜の花の胡麻和え
masayukiz @cook_40039767
菜の花の胡麻和え、簡単に作れて、酒のあてにもなります。
このレシピの生い立ち
菜の花の胡麻和えは、シンプルに作ればよいと思います。
アプリでひらく作り方
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１パック使います。これは、愛媛県産。
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水洗いして、根元の硬い茎を取り除きます。赤い線ぐらいで切り離す。
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- 3
熱湯に塩をいれて、茹でます。目安は、水800ｃｃに塩は小匙半分ぐらい。湯で時間は2分ほど。
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- 4
さっと水につけてさまして水分を絞ります。
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- 5
甘みと調味料がはいっているフンドーキンの醤油を使いました。
ゆで汁をくわえて2倍にしてうすめておきます。 -
- 6
2人分に分けて盛り付け、胡麻をふり、醤油をたらします。
日本酒のあてに絶妙です！ -
コツ・ポイント
花やつぼみの黄色がきれいなので、その部分は、ゆで時間を短縮して先にとりだします。
すりごまとか面倒な作業は省いて、胡麻をそのまま使っています。色があせないように、作っています。
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