保育園給食★小松菜ともやしの炒め物

Iilyblo's cooksnap of when they made 保育園給食★小松菜ともやしの炒め物.
東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】 【100円以内】 【おつまみ】

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材料

４人分
  1. 小松菜 1束（２００グラム)
  2. もやし 1／２袋（１２０グラム）
  3. にんにく 1グラム
  4. しょうが 1グラム
  5. ごま油(炒め用) 小さじ２（８グラム)
  6. 塩 小さじ1／６（1グラム）
  7. しょうゆ 小さじ1（６グラム)

作り方

  1. 1

    小松菜は食べやすい長さに切り、茎と葉に分けておく。

  2. 2

    にんにくとしょうがをすりおろす。（市販チューブ可）

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・小松菜の茎・小松菜の葉の順に炒める。

  4. 4

    火が通ったら、塩・しょうゆを加えて味をととのえたら、できあがり！

コツ・ポイント

足立区の地場野菜で収穫量が１番多いものは「小松菜」です。足立区の保育園では園児に地元の特産物に興味を持ってもらえるよう、種から栽培する体験を取り入れています。区立園では、子どもたちが育てた小松菜を収穫し、このレシピを調理しました。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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