【使いきり】海苔と卵スープ

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消費者庁 @caa_nofoodloss

残った焼きのりや捨てがちな長ネギの青い部分を使い香りのよいスープを作る食品ロス削減につながるレシピ
このレシピの生い立ち
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している東京都江戸川区のレシピ。
食べきれず残ったのりをおいしく食べきりたいと考案。

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材料

２人分
  1. 卵 １個
  2. 焼きのり １枚
  3. 長ねぎの青い部分 ５㎝（10g）
  4. 水 １と１/２カップ
  5. 料理酒 小さじ１
  6. 中華スープの素 小さじ１/２
  7. 塩 小さじ１/４
  8. こしょう 少々
  9. ごま油 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    ボウルに、卵を入れ、溶きほぐす。長ねぎの青い部分は粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れて沸騰させ、中華スープの素、料理酒、１の長ねぎを入れて、約１分加熱する。

  3. 3

    ２に、のりをちぎりながら加える。

  4. 4

    ３に、１の卵を回しながら入れる。

  5. 5

    ４に、ごま油を入れて、火を止める。

  6. 6

    ５を器に盛り、完成。

コツ・ポイント

◎長ねぎの青い部分は、よく洗ってから使いましょう。

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レシピ作者

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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