アスパラガスとちくわのごまマヨ和え

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【１人あたりの栄養価】エネルギー:74ｋcal たんぱく質:5.0ｇ 塩分:1.1ｇ 野菜量:30ｇ
このレシピの生い立ち
新発田市 令和２年 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。

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材料

４人分
  1. アスパラガス ４本（120ｇ）
  2. ちくわ ４本
  3. マヨネーズ 大さじ１
  4. しょうゆ 小さじ２
  5. すりごま 小さじ２

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根元を切り、ななめ切りにし、さっとゆでる。ちくわもななめ切りにする。

  2. 2

    ①にマヨネーズ、しょうゆ、すりごまを入れ、合わせる。

コツ・ポイント

アスパラガスは乳製品やハム・ベーコン、鶏肉との相性がばっちりです。たんぱく質が多く含まれる食材と一緒に食べることでアスパラに含まれる鉄の吸収を助けます。

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レシピ作者

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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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