フルーツトマトと牛肉の炒めすき焼き

牛肉は大きければ食べやすく切る。
トマトは６～８等分のくし切りにする。
かいわれまたは豆苗は根元を切り落とす。

フライパンに油を少量熱し、かいわれをさっと炒めて取り出す。

油が足りなければ足して熱し、トマトを炒める。
端が少し崩れるくらいになったら取り出す。

フライパンをふかずに足りなければ油を足し、牛肉を炒める。
色が変わったら酒と砂糖を加えてさらに炒める。

酒の水気が飛んだら醤油を加えて再度汁気が飛ぶまで炒め、盛り付ける。
卵を添えて完成。