牡蠣のオイル漬け

牡蠣を塩水でざっと振り洗いします。（一リットルに塩大さじ2くらい）
牡蠣殻などの目立つゴミが取れればオッケー。

牡蠣をザルにあけ、水気をしっかり切ります。

オーブンを250度で予熱開始。
その間に、オーブンシートを敷いた鉄板に牡蠣を並べていきます。

温度はそのまま、予熱が終わったオーブンで10分〜加熱します。
にんにくは皮を剥き、包丁の腹で軽く潰しておきます。

焼けたら一度鉄板をオーブンから取り出し、牡蠣から出た水分とにんにくをフライパンに入れ、鉄板はオーブンに戻します。

フライパンを加熱します。
水分が大体半分位になったら醤油を投入し、水分が減り軽くトロミがつくまで加熱を続けます。

※火加減は焦げない程度で。

お好みで唐辛子を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で最低2晩以上、出来たら五日間程、しっかり寝かせたら完成！