がんもとふきの煮物
akemiyu @cook_40232101
春、ふきは香りが良いので、ぜひ、ふきご飯とともに、お作り下さい。
今回は鳥取みやげの豆腐ちくわを入れました。
このレシピの生い立ち
煮物をなかなかしなかったので、ふきを見つけ、やってみようと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
ふきはアク抜きで、重曹を入れた湯で3分ほど煮ます。その後、水に浸して皮をむき、何度か水を替えておきます。
-
- 2
ふきは４センチくらいに揃えつ切ります。
にんじんは花形に、ちくわは斜め切りに。 -
- 3
がんもどきは熱湯をかけて、軽く油抜きします。
-
- 4
昆布と白ダシを水に入れて沸かします。みりん、酒、薄口醤油を少々加えます。
-
- 5
先にがんもとにんじんを④に入れて、中火で１０分煮ます。
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- 6
にんじんが柔らかくなったら、ふきとちくわを加え、５分弱火で煮ます。
-
- 7
→落し蓋をしています。
-
- 8
出来上がり！
-
コツ・ポイント
ふきのアク抜きは簡単です。皮をむくのが手間ですが、面白いほどさあっとむけますよ。
甘さや、鶏肉などお好きに加えてください。
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