【学校給食】牛すね肉と大根の煮物
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
しっかり煮込んだ牛すね肉はトロトロで、味の染みた大根とよく合います。
丁寧にあくを取りながら煮た牛すね肉は、トロトロ♪ごはんがすすむおかずです。たくさん作って常備菜にしてもよいですね。
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー94kcal たんぱく質5.8g 脂質4.2g 炭水化物7.0ｇ 食物繊維1.0ｇ 食塩相当量0.7g
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎをぶつ切り、しょうがを千切りにする。
大根を厚いいちょう切りにし、下ゆでする。 - 2
鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、牛すね肉と長ねぎを入れて炒める。
- 3
牛肉の表面に火が通ったら、具が浸るくらいの水を入れて、あくを丁寧にとりながら煮る。
- 4
牛肉が柔らかくなったら大根とＡを入れて煮て、完成！
コツ・ポイント
大根を下ゆでするのは一手間ですが、味の染みがとてもよくなります。
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